たらこスパゲティ

♪ たらこスパゲティ

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<材料>2人前
○スパゲティ・・・・・・・・・・・200g
○塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
○たらこ・・・・・・・・・・・・・1はら(50g)
○バター・・・・・・・・・・・・・大さじ3
○ブロッコリーなどのスプラウト・・適量
○白いりごま・・・・・・・・・・・適量


<作り方>
1.鍋に3Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でます。
2.スプラウトは根元を切ってほぐしておき、たらこは薄皮に切れ目を入れて薄皮から身を取り出す。
3.大きめのボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、たらこを加えてよく合わせておく。
4.茹であがったスパゲティの水気をよくきり、3.に加えて手早く混ぜ合わせ器に盛りつけたらスプラウトと白いりごまを散らして出来上がり!


<パスタの上手な茹で方>
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。
(○1人前100gに対して1.5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2)
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない!パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より2~3分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます!
5.芯が少し残っているぐらいがベスト!余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります。


たらこは辛子明太子でも、甘塩たらこでもOK!
お好みで使い分けてくださいね。

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