ちりめんじゃこと春菊のスパゲティ
♪ ちりめんじゃこと春菊のスパゲティ
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＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・大さじ２
○ちりめんじゃこ・・・・３０g
○春菊・・・・・・・・・1/3わ
○にんにく・・・・・・・１かけ
○オリーブオイル・・・・大さじ１
＜作り方＞
1.春菊の固い茎の部分は除いて、ざく切りにします。にんにくは芯を取り除きみじん切りにします。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして、塩を加えスパゲティを茹でます。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で温め、ちりめんじゃこを入れてカリカリに炒めます。香ばしく炒めたら火を弱め、にんにくを加えて、にんにくもカリカリにします。
4.フライパンの火を止め、春菊を入れ、茹であがったスパゲティの水気を切って春菊の上に乗せるように加えて手早く混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけたら出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。
（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります。
スパゲティとちりめんじゃこを絡める時にパサつきが気になったら、茹で汁を大さじ１～２を加えると絡みやすくなります。
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