ちりめんじゃこと春菊のスパゲティ

♪ ちりめんじゃこと春菊のスパゲティ

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<材料>2人前
○スパゲティ・・・・・・200g
○塩・・・・・・・・・・大さじ2
○ちりめんじゃこ・・・・30g
○春菊・・・・・・・・・1/3わ
○にんにく・・・・・・・1かけ
○オリーブオイル・・・・大さじ1


<作り方>
1.春菊の固い茎の部分は除いて、ざく切りにします。にんにくは芯を取り除きみじん切りにします。
2.鍋に3Lのお湯を沸かして、塩を加えスパゲティを茹でます。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で温め、ちりめんじゃこを入れてカリカリに炒めます。香ばしく炒めたら火を弱め、にんにくを加えて、にんにくもカリカリにします。
4.フライパンの火を止め、春菊を入れ、茹であがったスパゲティの水気を切って春菊の上に乗せるように加えて手早く混ぜ合わせます。

お皿に盛りつけたら出来上がり!


<パスタの上手な茹で方>
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。
(○1人前100gに対して1.5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2)
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない!パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より2~3分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます!
5.芯が少し残っているぐらいがベスト!余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります。


スパゲティとちりめんじゃこを絡める時にパサつきが気になったら、茹で汁を大さじ1~2を加えると絡みやすくなります。

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