うなぎの柳川鍋

♪ うなぎの柳川鍋

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<材料>2人前
○うなぎの蒲焼(市販)・・80g
○ごぼう・・・・・・・・・100g
○卵・・・・・・・・・・・2個
○みつば・・・・・・・・・1/2わ

「調味料」
○だし汁・・・・・・・・・150ml
○さとう・・・・・・・・・大さじ1/2
○しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
○みりん・・・・・・・・・大さじ2/3


<作り方>
1.ごぼうをささがきにして水にさらし、食べやすい大きさにみつばを切ります。
2.鍋に調味料を全て入れてごぼうを敷き、うなぎを乗せて火が通るまで蓋をして煮ます。
3.溶き卵を回し入れて半熟状態で火を止めます。
4.三つ葉を飾ったら出来上がり!


<ポイント>
1.ごぼうは皮の部分に香りがあるので、あまり削りすぎないようにしてください。あまり削ってしまうと香りが飛んでしまいます。
2.卵を入れてからは混ぜないでください。卵を2度に分けて入れると上手に半熟になります。

旬のごぼうがとってもおいしい料理です。
このまま頂いてもおいしいですが、ごはんに乗せて丼にしてもおいしいですよ。
市販の蒲焼を使うのでとっても簡単に出来て、見た目にも豪勢なので手抜きしたと思われないかも!?
是非作ってみてくださいね♪

<まめ知識>
ごぼうは、泥が付いていて、太さが均一なもの、ひげ根があまりなく、適度な湿り気があるものを選びましょう。
保存方法は、新聞紙に、泥つきで少し濡らしたごぼうを包み、冷暗所に根を下にして立てて保存するといいですよ。


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