季節の炊き込みご飯

♪ 季節の炊き込みご飯

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<材料>2人前
○米・・・・・・・・2合
○鶏胸肉・・・・・・100g
○しめじ・・・・・・1/2パック
○ごぼう・・・・・・40g
○にんじん・・・・・40g
○こんにゃく・・・・1/4枚
○油揚げ・・・・・・1/2枚

「調味料」
○だし汁・・・・・・380ml
○酒・・・・・・・・大さじ11/3
○サラダ油・・・・・小さじ1
○しょうゆ・・・・・大さじ2/3
○塩・・・・・・・・小さじ2/3


<作り方>
1.お米を研ぎ、だし汁、酒を加えておく。
2.こんにゃくを小さめの短冊切りにさっと茹でる。
3.しめじは根の部分を切り小さめの房に分け、にんじんを太めに千切り、ごぼうをささがきにして水にさらしておく。
油揚げは油抜きして短冊切りにする。
4.鶏胸肉を2センチ角程度に切る。
5.フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉、2.3.をかるく炒めて、しょうゆを加えて絡まったら火をとめる。
6.1.に塩を加えて5.をのせたら普通に炊く。


<ポイント>
1.お米は必ず最初に研いで材料を用意する間、だし汁に漬けておいてください。
2.材料は後で一緒にお米と炊くので完全に火を通さなくても大丈夫です。


季節の野菜やきのこをたっぷり入れた季節の炊き込みご飯。
紹介した材料以外にも、旬の野菜やきのこを入れて炊いてみてください。
どんな食材でもやっぱり旬のものが一番おいしいですよね。
一度に色々な食材を楽しめるのは炊き込みご飯のいい所です。

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