ひじきと根菜のサラダ

♪ ひじきと根菜のサラダ

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<作り方>2人前
○れんこん・・・・・・・70g
○ごぼう・・・・・・・・50g
○にんじん・・・・・・・少々
○ちくわ・・・・・・・・1本
○ひじき・・・・・・・・10g
○レタス・・・・・・・・4枚

「調味料」
○だし汁・・・・・・・・適量
○しょうゆ・・・・・・・小さじ2/3
○マヨネーズ・・・・・・大さじ2


<作り方>
1.ひじきをたっぷりの水で戻したら、洗って水気を切ります。
2.れんこんは薄切りに、ごぼうは斜め切りに、にんじんは半月切りにし、れんこんとごぼうは水に漬けておきます。
3.ちくわを小口切りにします。
4.レタスを少し大きめにちぎります。
5.だし汁に1.と2.を入れて茹でる。(だし汁は材料がかぶる程度でOK)
6.3.と5.にしょうゆとマヨネーズを加えて混ぜたらレタスを添えて出来上がり!


<ポイント>
1.材料をだし汁で茹でると味に深みが出ておいしいです!(お湯で茹でても大丈夫です)
2.茹でた材料はしっかりと水を切ってください。水が残っていると和えたときに水っぽくなってしまい、味が薄くなってしまいます。

たっぷり野菜がとれるおススメの一品。
少し味が物足りないかな?と感じたら塩コショウを少し入れて味を締めてもおいしいです。
ごぼうや、れんこんの他に、かぼちゃで作ってもOK。
かぼちゃの場合はあらかじめ小さく切ったものをレンジでチンして柔らかくしてから和えます。
鍋も汚れず栄養も流れ出ないのでおススメですよ!

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