チキンピカタ

♪ チキンピカタ

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<材料>2人前
○鶏胸肉・・・・・・・・・240g
○卵・・・・・・・・・・・1個
○パセリ・・・・・・・・・適量

「調味料」
○塩・・・・・・・・・・・少々
○コショウ・・・・・・・・少々
○小麦粉・・・・・・・・・適量
○油・・・・・・・・・・・小さじ1
○バター・・・・・・・・・小さじ1

(А)
○ウスターソース・・・・・大さじ11/3
○トマトケチャップ・・・・大さじ11/3


<作り方>
1.鶏胸肉は厚さを均等に削ぎ切りし、皮目にフォークで穴を開け、塩コショウで下味をつける。
2.下味をつけた鶏胸肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。
3.フライパンに油とバターを入れ温めたら、皮を下にして焦げ目がつくまで焼いたら裏返して中まで火を通す。
4.お皿に盛り付けパセリをふりかけたら、調味料(А)をあわせたソースをかけて出来上がりです。


<ポイント>
卵は焦げやすいので弱めの中火でじっくり焼きましょう。
皮をじっくりと焦げ目がつくまで焼くことでパリッとした食感がおいしいですよ。
2.の工程であまった卵は焼いた肉にかけて、もう一度焼くとしっかり卵がからんだピカタが出来上がります。


子供にも喜ばれるレシピだと思います。
ソースは紹介した以外にも、マヨネーズとトマトケチャップを合わせたオーロラソースもおススメ!お好みに合わせて使い分けてみてくださいね。
パセリがないときは、青海苔を振りかけて彩よく盛り付けてみましょう。
意外に青海苔の風味がピカタと合うのでお試しあれ!

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