スパゲティ・カルボナーラ

♪ スパゲティ・カルボナーラ

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<材料>2人前
○スパゲティ・・・・・・・・・200g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ2
○ベーコン・・・・・・・・・・2枚(40g)
○バター・・・・・・・・・・・大さじ1
○卵・・・・・・・・・・・・・1個(Mサイズ)
○卵黄・・・・・・・・・・・・1個分(Mサイズ)
○生クリーム・・・・・・・・・大さじ3
○粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ5
○粗びき黒胡椒


<作り方>
1.ベーコンを幅2センチに切る。
2.鍋に3Lのお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でる。
3.大きめのボウルに卵・卵黄・生クリーム・粉チーズを入れて菜箸でよく混ぜ合わせる。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、ベーコンを炒める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、4.に加えて混ぜ合わせる。
6.5.を3.に入れて、手早く絡める。
7.お皿に盛りつけて粗挽き黒胡椒をふりかけて出来上がり!


<ポイント>
1.作り方4.でベーコンを炒めるときはベーコンから脂が出てカリカリになるまでじっくりと炒めます。
2.作り方5.でスパゲティをベーコンと合わせる際にはベーコンが温かい状態で合わせてください。
3.使用する生クリームは、乳脂肪分が45%以上のものがおススメです!コクのあるソースが出来上がります♪

<パスタの上手な茹で方>
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。
(○1人前100gに対して1.5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2)
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない!パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より2~3分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます!
5.芯が少し残っているぐらいがベスト!余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります。


クリーム系のパスタは何よりも出来立てを食べるのが一番!
食べる人は食卓で待機して出来上がりを食べられるよう準備しておきましょう。
クリーミーなソースが食欲をそそります。

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